3 постных рецепта, которые сведут вас с ума: брокколи в азиатском стиле, суп из батата и хуммус с баклажанами


Настало лучшее время, чтобы отказаться от мяса, какие бы мотивы вы не преследовали и сколь длительный срок воздержания не выбрали для себя. В период поста московские рестораны создали десятки специальных вегетарианских предложений, попробовать которые хочется как можно скорее. Брокколи по-азиатски, хуммус с баклажанами, суп из батата - согласитесь, даже звучит аппетитно. Секреты приготовления этих блюд бренд-шеф "Сыроварни" Сергей Носов готов открыть уже сейчас, а остальные позиции в меню приглашает попробовать на мест, во всех четырех ресторанах - на Бадаевском заводе, на Красном октябре, на Усачевском рынке и в новой гастрономической точке "ДЕПО ЛЕСНАЯ".

Хуммус с баклажанами

Ингредиенты:

Нут – 150 г
Тахина – 30 г
Соль – 2 г
Перец – 1 г
Баклажан – 100 г
Крахмал – 10 г
Соль – 1 г

Для украшения:


Семена кунжута – 2 г
Кешью жареный – 4 г
Вареный нут – 3 г
Оливковое масло – 2 мл
Кинза – 2 г


Приготовление:

1. Замочить нут в холодной воде на ночь, после чего поставить варить на малом огне до размягчения (примерно 2 часа). Слить жидкость, оставив немного в запасе. Поместить нут в блендер, добавить тахину и перемолоть до гладкой консистенции. При необходимости добавить больше жидкости.

2. Баклажан нарезать мелкой соломкой, обвалять в крахмале, посолить и поджарить во фритюре.

3. На тарелку выложить хумус, украсить оливковым маслом, дробленым орехом кешью, вареным нутом, семенами кунжута и кинзой.

Крем-суп из батата с карамелизированным сельдереем

Ингредиенты:

Батат – 1 кг
Морковь – 100 г
Лук – 100 г
Миндальное молоко – 200 мл
Соль – 2 г
Перец – 2 г


Для карамелизированного сельдерея:

Сельдерей – 100 г
Сливочное масло – 30 г
Сахар – 10 г
Лимонный сок – 5 мл
Соль – 1 г
Перец – 1 г

Для украшения:

Оливковое масло– 20 мл
Семя фенхель – 15 г
Укроп – 5 г

Приготовление:

1. Батат, морковь и лук запечь в духовке, после чего отварить.

2. . Мелким кубиком нарезать сельдерей. На разогретой сковороде растопить масло, выложить сельдерей, добавить сахар, соль, перец и, помешивая, оставить томиться 5-7 минут. В конце добавить сок лимона.

3. Разлить суп по тарелкам, украсить оливковым масло, семенами фенхеля и укропом.

Брокколи в азиатском стиле

3 постных рецепта, которые сведут вас с ума: брокколи в азиатском стиле, суп из батата и хуммус с баклажанами
Ингредиенты:

Брокколи – 200 г
Соевый соус – 20 мл
Кинза – 2 г
Перец чили – 1 г
Семена кунжута – 1 г
Жареный кешью – 2 г


Приготовление:

Брокколи разделить на соцветия и приварить. Переложить на сковороду и поджарить около 3 минут. Выложить брокколи на тарелку, полить соевым соусом, украсить кинзой, кольцами перца чили, семенами кунжута, дробленным орехом кешью.


Читайте также:

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Топ новостей на сегодня
На ножах 4 сезон 5 выпуск Москва. Валисоти 20.03.2019 Пятница
В Москве прощаются с Юлией Началовой
Елена Степаненко и Евгений Петросян больше не выступают в дуэте
Екатерина Стриженова повеселилась на юбилее Бориса Грачевского
С кем останется дочь Юлии Началовой
Нюша рассказала, что любит спать и готовить завтраки
Актриса Галина Данилова рассказала, как едва не умерла из-за увольнения
Елена Беркова пообещала публике представить нового возлюбленного в свой день рождения
Ксения Бородина показала в Сети забавное семейное видео
Актриса Галина Данилова едва не умерла после увольнения
Оскорбившего россиян и страну Алексея Панина жестко раскритиковали в Сети
Паулина Андреева в новом образе появилась с Федором Бондарчуком на кинопремьере
Стилист сравнила Аллу Пугачеву с «ожившей восковой куклой»
Лучшее за 3 дня
Выбор редакции
20 мар 2019
Экс-подруга Хью Хефнера заявила о появлении призрака в особняке
21 мар 2019
Адаптация 2 сезон 6 серия 20.03.2019 ТНТ
20 мар 2019
Ирина Шейк показала в Instagram откровенное фото с
20 мар 2019
60 минут. По горячим следам. Вечерний выпуск 20.03.2019 Россия-1
20 мар 2019
Евгений Алдонин помогает родителям Началовой с организацией похорон