» » Рецепт приготовления вяленого омуля

Рецепт приготовления вяленого омуля

Омуль по праву считается царской рыбой, но встречается довольно редко на наших прилавках. Это рыба обитает в водах озера Байкал, но в настоящее время рыбу ловят также в водах Северных морей. Довольно часто стала встречаться в реке Енисей.

Мясо омуля обладает нежным вкусом, помимо всего прочего в состав его входит большое количество полезных микроэлементов. Именно поэтому омуль, несмотря на то, что встречается редко, пользуется особым спросом среди гурманов. Приготовить омуля можно разными способам, но особенный вкус будет у вяленого омуля. Рецепт вяленого омуля довольно прост.

Готовим вяленного омуля

Для того чтобы приготовить вяленого омуля лучше всего взять свежевыловленную рыбу, но подойдёт и свежемороженая. Прежде всего, тушку надо хорошо промыть и выпотрошить. После этого рыбу пересыпают солью. Необходимо натереть солью не только саму рыбу, а также и внутри брюшка. Не забудьте насыпать соль в жабры и рот рыбы. После обработки солью рыбу выкладывают в эмалированную посуду, на дне которой есть немного соли. Посуда с рыбой убирается в прохладное место на 12 часов. После этого тушки необходимо перевернуть, в противном случае рыба может начать гнить. После этого, рыбу промывают от соли и подвешивают на открытом воздухе. В брюхо вставляют небольшие распорки. Необходимо создать довольно хорошую вентиляцию помещения, а также защитить рыбу от мух. Если личинки мухи попадают в рыбу, то её можно будет выбросить. Для защиты от мух можно использовать специально разработанные для вяленья ящики, которые обтянуты и мелкой сеткой.

Рыба будет готова через 3-4 недели. Если вы соблюли все правила приготовления вяленого омуля, то получите мягкое мясо, маслянистое на ощупь и почти прозрачное.

Как приготовить непотрошеного омуля? По этому же рецепту, но вот следить за ним нужно намного тщательнее, особенно на первых этапах, если неправильно и не вовремя перевернуть тушки, то рыба сразу же сгниет. В этом и есть секрет приготовления вяленного омуля.

Приобрести свежемороженого омуля всегда можно на сайте интерне-магазина Сила Сибири.


Читайте также:

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Топ новостей на сегодня
Андрей Черкасов встал на защиту Яны Березовой
"Дом-2": Илья Яббаров подтвердил, что у Алёны Савкиной есть мужчина
Вечерний Ургант. Равшана Куркова 25.04.2019 Первый канал
Александр Гобозов потратит на свою свадьбу 4 миллиона рублей
Вдову Иосифа Кобзона осудили за посещение вечеринок
Лучше, чем люди 5 и 6 серия 24.04.2019 Первый канал
Стал известен псевдоним Егора Крида после ухода из Black Star
Юлия Щеглова завела новые отношения ради мести Евгению Ромашову
Право голоса. Конец шоу. Выпуск 25.04.2019 ТВЦ
Вести. Новости выпуск 25.04.2019 Россия-1
Минутка мимими: Мила Кунис на прогулке с сыном в Лос-Анджелесе
О самом главном. Лучшие сорта картофеля. Выпуск 25.04.2019 Россия-1
Юлианна Караулова и Филипп Киркоров обсуждают секреты на иностранном языке
Лучшее за 3 дня
Выбор редакции
25 апр 2019
Место встречи. Баба-яга против. Выпуск 24.04.2019 НТВ
25 апр 2019
Слепая 605 выпуск Кобра 25.04.2019 ТВ-3
25 апр 2019
Вести. Новости выпуск 25.04.2019 Россия-1
25 апр 2019
Дом 2 ночной выпуск 5463 После заката 25.04.2019 ТНТ
25 апр 2019
Певицу MARUV ограбили в аэропорту