» » Рецепт приготовления вяленого омуля

Рецепт приготовления вяленого омуля

Омуль по праву считается царской рыбой, но встречается довольно редко на наших прилавках. Это рыба обитает в водах озера Байкал, но в настоящее время рыбу ловят также в водах Северных морей. Довольно часто стала встречаться в реке Енисей.

Мясо омуля обладает нежным вкусом, помимо всего прочего в состав его входит большое количество полезных микроэлементов. Именно поэтому омуль, несмотря на то, что встречается редко, пользуется особым спросом среди гурманов. Приготовить омуля можно разными способам, но особенный вкус будет у вяленого омуля. Рецепт вяленого омуля довольно прост.

Готовим вяленного омуля

Для того чтобы приготовить вяленого омуля лучше всего взять свежевыловленную рыбу, но подойдёт и свежемороженая. Прежде всего, тушку надо хорошо промыть и выпотрошить. После этого рыбу пересыпают солью. Необходимо натереть солью не только саму рыбу, а также и внутри брюшка. Не забудьте насыпать соль в жабры и рот рыбы. После обработки солью рыбу выкладывают в эмалированную посуду, на дне которой есть немного соли. Посуда с рыбой убирается в прохладное место на 12 часов. После этого тушки необходимо перевернуть, в противном случае рыба может начать гнить. После этого, рыбу промывают от соли и подвешивают на открытом воздухе. В брюхо вставляют небольшие распорки. Необходимо создать довольно хорошую вентиляцию помещения, а также защитить рыбу от мух. Если личинки мухи попадают в рыбу, то её можно будет выбросить. Для защиты от мух можно использовать специально разработанные для вяленья ящики, которые обтянуты и мелкой сеткой.

Рыба будет готова через 3-4 недели. Если вы соблюли все правила приготовления вяленого омуля, то получите мягкое мясо, маслянистое на ощупь и почти прозрачное.

Как приготовить непотрошеного омуля? По этому же рецепту, но вот следить за ним нужно намного тщательнее, особенно на первых этапах, если неправильно и не вовремя перевернуть тушки, то рыба сразу же сгниет. В этом и есть секрет приготовления вяленного омуля.

Приобрести свежемороженого омуля всегда можно на сайте интерне-магазина Сила Сибири.


Читайте также:

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Топ новостей на сегодня
Ирина Шейк и Брэдли Купер устроили романтический ужин в День всех влюбленных
Редкий семейный выход: Ева Мендес и Райан Гослинг с дочерьми сходили за цветами
Жена Марата Башарова подтвердила слухи об избиении и подала на развод
Баста извинился за поддержку пенсионной реформы
Елена Малышева: «Даже не узнавая, отец мог обнять меня»
Ким Кардашьян, Меган Фокс, Крисси Тейген и другие звезды откровенно о беременности и родах
Ясновидящая: «Егор Крид является однолюбом»
Адвокат экс-супруги Дмитрия Тарасова: «Пока он не погасит долг, неприятности будут приключаться»
Резо Гигинеишвили помирился с возлюбленной
«Хочу стать гонщиком и увидеть Майкла Джексона»: о чем мечтают участники нового сезона «Голос. Дети»
На фоне слухов о романе с Брэдом Питтом Шарлиз Терон высказалась о личной жизни
Актера сериала «Ранетки» жестоко избили в Москве
Денис Косяков: «В старости хочу быть как Познер»
Лучшее за 3 дня
Выбор редакции
16 фев 2019
Жена Марата Башарова разводится с ним после побоев
16 фев 2019
Денис Косяков: «В старости хочу быть как Познер»
16 фев 2019
Мария Максакова хочет подать в суд на Дмитрия Шепелева за обвинение в
16 фев 2019
Ким Кардашьян, Меган Фокс, Крисси Тейген и другие звезды откровенно о
16 фев 2019
«Хочу стать гонщиком и увидеть Майкла Джексона»: о чем мечтают
Новые блоги